Economía | Por primera vez en la historia, el consumo de carne aviar alcanzó los 47 kilos por habitante al año y se ubicó por encima de los 44,8 kilos de carne vacuna. El cambio en los hábitos alimentarios y la diferencia de precios explican gran parte de la tendencia.
El consumo de pollo en la Argentina alcanzó un récord histórico y, por primera vez, superó al de carne vacuna, consolidando un cambio profundo en la mesa de los argentinos.
De acuerdo con datos difundidos por el sector avícola, el consumo anual de carne de pollo llegó a 47 kilos por habitante, mientras que el de carne vacuna se ubicó en 44,8 kilos, un nivel que representa uno de los registros más bajos de las últimas décadas.
El fenómeno refleja una modificación sostenida en los hábitos de consumo de las familias argentinas, impulsada principalmente por la diferencia de precios entre ambas carnes y por la mayor presencia de productos avícolas en supermercados y comercios de todo el país.
Especialistas del sector señalaron que el pollo logró posicionarse como una alternativa más accesible para el bolsillo de los consumidores, al tiempo que amplió su oferta con distintos cortes y productos elaborados.
En paralelo, la carne vacuna continúa mostrando una tendencia descendente en el consumo interno, afectada por el aumento de los costos de producción y por la pérdida del poder adquisitivo de los hogares.
El cambio tiene además un fuerte impacto en la cadena agroindustrial, ya que el crecimiento del consumo de pollo fortalece la actividad de las empresas avícolas, la demanda de maíz y soja para alimentación animal, y la generación de empleo en distintas regiones del país.
Aunque la carne vacuna sigue siendo un símbolo cultural de la gastronomía argentina, los números actuales muestran que el pollo se convirtió en la proteína animal más consumida por los argentinos, marcando un hito histórico en la alimentación nacional.
