Política | Universidades, especialistas, nutricionistas y representantes de la empresa proveedora analizarán el funcionamiento del servicio. El nuevo esquema contempla la incorporación de más de 60 profesionales de la nutrición en toda la provincia.
El Gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, encabezó la primera reunión de una mesa interinstitucional y multisectorial creada con el objetivo de revisar y mejorar el sistema de alimentación escolar en la provincia.
Del encuentro participaron representantes del Estado provincial, universidades, especialistas y sectores técnicos y profesionales vinculados con la alimentación y la nutrición, además de integrantes de la empresa proveedora del servicio.
Durante la reunión se analizaron las dificultades que presenta actualmente el sistema y se acordó avanzar en un ámbito permanente de trabajo, que permita realizar relevamientos, monitorear el funcionamiento de los comedores y elaborar propuestas de mejora.
Uno de los principales ejes del nuevo esquema será la incorporación de más de 60 nutricionistas, con el propósito de fortalecer el seguimiento técnico y profesionalizar la prestación en las escuelas entrerrianas.
Una mirada integral sobre la alimentación
La presidenta del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos, Josefina Martínez Garbino, destacó la conformación de este espacio y sostuvo que el objetivo común es lograr que el sistema mejore.
La profesional remarcó además la importancia de realizar relevamientos en territorio, monitorear de manera permanente el funcionamiento de los comedores y formular recomendaciones.
En ese sentido, planteó la posibilidad de incorporar a la mesa a bromatólogos, pediatras del Ministerio de Salud y representantes del Consejo General de Educación, con el objetivo de sumar distintas miradas vinculadas a la alimentación de los estudiantes.
Calidad, controles y trazabilidad
La Ministro de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, definió el encuentro como un espacio de diálogo en el que cada sector puede aportar su mirada sobre el funcionamiento del sistema.
La funcionaria explicó que se evaluarán distintas alternativas para avanzar hacia un esquema homogéneo en todo el territorio provincial, incorporando los aportes de las universidades, la empresa proveedora, el Colegio de Nutricionistas y las diferentes áreas del Estado.
Entre los aspectos que serán analizados aparecen la calidad nutricional y la inocuidad de los alimentos, la trazabilidad, los controles y las diferencias que actualmente existen entre los establecimientos educativos.
El aporte de las Universidades
El rector de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (UADER), Luciano Filipuzzi, valoró la amplitud de la convocatoria y destacó la posibilidad de que distintos sectores comiencen a trabajar sobre aspectos centrales vinculados con la nutrición y la calidad de los alimentos.
Por su parte, el decano de la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER), José Dorati, señaló que la institución aportará conocimientos específicos relacionados con la inocuidad, la producción de alimentos y los marcos regulatorios de la nutrición y la bromatología.
También participaron del encuentro el rector de la UNER, Juan Manuel Arbelo; el nutricionista, docente e investigador Sergio Britos; representantes de la empresa Teknofood; el secretario general de la Gobernación, Mauricio Colello; y el director de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini.
La mesa interinstitucional tendrá reuniones periódicas y avanzará en relevamientos territoriales, propuestas técnicas y mecanismos de seguimiento, con el objetivo de introducir mejoras progresivas en el sistema de alimentación escolar de Entre Ríos.
